Prepare o molho pesto
Misture todos os ingredientes em um bowl.
Prepare o tomate recheado
Em uma frigideira, em fogo médio, toste as sementes de abóbora por três minutos.
Reserve.
Passe a abóbora pelo espremedor de batata e tempere com sal e pimenta.
Corte a tampa dos tomates, retire a polpa e recheie com a abóbora amassada.
Cubra com o pesto e asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
Decore com as sementes tostadas e sirva.
*Receita cedida por Susan Zacchi
