Em uma frigideira, em fogo alto, refogue o bacalhau e a cebola no azeite por oito minutos.
Tempere com a pimenta-do-reino.
Acrescente os ovos e misture.
Tampe a panela e cozinhe, sem mexer, por cinco minutos, ou até que a superfície fique firme e o interior, cremoso. (Você também pode preparar cada porção individualmente, em panelinhas, como na foto.)
Salpique o manjericão. Ajuste o sal e tempere com o molho de pimenta.
Sirva com a batata palha.
