Em uma assadeira, leve a abóbora ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.
Bata a polpa no liquidificador com o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio só até aquecer.
Em uma frigideira, em fogo médio, frite os ovos no óleo e sirva-os sobre o creme.
*Receita cedida pelo chef Henrique Fogaça
