Em uma panela grande com bastante água, cozinhe as batatas por 15 minutos ou até ficarem macias.
Tempere-as com o azeite e sal.
Transfira-as para uma assadeira untada com azeite.
Regue com azeite e leve-as ao forno médio preaquecido a 150ºC por 20 minutos ou até que a casca fique crocante.
Se desejar, regue com mais azeite.
Decore com flores comestíveis.
*Receita cedida pela chef Pérola Polillo.
