Cozinhe o tomate em 1 dedo de água e bata no processador, para obter um molho uniforme.
Umedeça os pães até desmancharem e misture à carne moída. Junte ½ cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino.
Misture bem, até ficar homogêneo.
Modele as bolinhas e sele no azeite, até dourar.
Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho restantes.
Volte as almôndegas, acrescente o molho de tomate e cozinhe por 20 minutos.
Sirva com arroz branco.
