Culinária
Arroz de Rabada
Ingredientes – Arroz de Rabada
- 1kg de mini arroz
- 2l de água
- 20g de sal
- 50g de alho
- 50ml de azeite composto
- 2kg de rabada
- ½kg de cebola
- 1 tomilho
- 1 alecrim
- 100g de manteiga
- 100ml de shoyu
- 3 folhas de louro
- 2 ramos de agrião
Modo de Preparo – Arroz de Rabada
- Deixe a rabada limpa e cortada de molho em shoyu, água, tomilho, alecrim e louro por 4 horas; Refogue na panela de pressão o alho e a cebola no azeite composto até dourar. Adicione a rabada até dourar e acrescente o líquido da marinada.
- Feche a panela de pressão e deixe por volta de 40 minutos. Após esfriar, desfie a rabada e reserve a carne e o caldo.
- Deixe o caldo que saiu da rabada cozida na geladeira; Ao gelar, retire a capa de gordura que fica por cima; Faça meio litro de caldo de carne (demi glace); Misture o demi glace com o caldo da rabada sem a gordura. Deixe reduzir por uma hora.
- Lave e corte os agriões. Cozinhe em outra caçarola o mini arroz em água e sal. Refogue 100 g de cebola cortada em petit brunoise em 2 colheres de azeite composto.
- Acrescente a rabada desfiada e o mini arroz cozido. Reveja o sal e a pimenta do reino branca e confira se o sal está adequado. Misture os agriões e use-os também para decorar em cima.
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Ingredientes
Enviar lista
meia xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas
6 morangos
3 colheres (sopa) de leite de coco light
1 xícara (chá) de Leite Líquido desnatado
Modo de Preparo
Ingredientes
- meio quilo de filé mignon suíno em tiras
- 1 colher (sopa) de MAGGI® Tempero Toque de Limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola em rodelas
Modo de Preparo
Receita
Ingredientes
Recheio
- 1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395 g
- 200 g de coco fresco ralado
- manteiga para untar
Massa
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50%
- 6 colheres (sopa) de fécula de batata
Modo de Preparo
Recheio
Massa
-
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